Vanaf elf uur 's ochtends is men van harte welkom. "Eet wanneer je er zin in hebt" is het motto bij Firma Pekelhaaring. De keuken is vanaf twaalf uur open en dan is de gehele kaart beschikbaar. Of het nu gaat om werken met een kopje koffie erbij, zomaar een toetje eten of uitgebreid te lunchen of dineren; het kan de hele dag door.

Firma Pekelhaaring is een initiatief van de broers Lennard en Matthias van der Nagel (met een horecaverleden in o.a. Inez, Club 11, Vis a/d Schelde en Café Nagel) die in de Pijp een restaurant wilden openen dat een breed publiek aanspreekt.