even geduld...even geduld...
Eerlijk en goed eten de hele dag door!
Wekelijks geopend van dinsdag tot en met zondag! Onze keuken is vanaf 12:00 uur open en dan kan je de hele kaart bestellen.
Zondag 25 september zijn wij overigens gesloten. We ontvangen jullie graag weer vanaf dinsdag 27 september!
Reserveren voor diner kan hier via de website, voor lunch kan je gewoon gezellig langskomen.
We zijn op zoek naar een full time Keukenpersoneel van Chef de Partie tot Zelfstandigwerkend kok (ook part time)!
Dus wil jij bij het leukste restaurant van Amsterdam werken? Bekijk de vacature(s) hier of stuur je CV naar vacatures@pekelhaaring.nl
Hey, jij daar! Heb jij een passie voor koken en een echt chefshart? Dan zijn we op zoek naar jou. Ter uitbreiding van het keukenteam in het leukste restaurant van Amsterdam, zijn we bij Fa. Pekelhaaring op zoek naar een full time Chef de Partie (part time is ook mogelijk).
Je komt te werken in een open keuken en hebt direct contact met al je collega’s van de vloer. Je werkt samen mee met de chef bij de vernieuwing van het menu. Je hebt een creatieve blik op drank en spijs variaties en daagt de keuken iedere dag weer uit om het beste resultaat neer te zetten.
Wie zijn wij?
Fa. Pekelhaaring wordt door Michelin omschreven als een losse plek waar niets te ingewikkeld is, maar wel oprecht en genereus. En dat is waar we voor staan. We willen geen stroef concept aanhangen, maar gewoon lekker en eerlijk eten de hele dag door. Alles wordt zelf gemaakt van de worsten en pasta’s tot aan de arancini en desserts! In 2021 mochten we met veel trots dan ook een door Michelin uitgereikte Bib Gourmand ontvangen.
FUNCTIEOMSCHRIJVING
Ons restaurant is op zoek naar een zelfstandig werkend kok die verantwoordelijk zal zijn voor het bereiden van geweldige gerechten voor onze gasten. De taken zijn onder meer het bereiden van maaltijden door ingrediënten te wegen, af te meten en te mengen, maaltijden te bereiden, ingrediënten op versheid te controleren en de gerechten te rangschikken en te garneren. Ook zorg je ervoor dat de keuken en apparatuur goed worden schoongemaakt en onderhouden.
WAT DOET EEN ZELFSTANDIG WERKEND KOK?
- Heerlijke gerechten bereiden voor onze gasten.
- Ingrediënten wegen, meten, mengen en bereiden volgens menu
- Stomen, grillen, braden, bakken of braden van vlees, vis, groenten en andere ingrediënten.
- Voedsel en ingrediënten controleren op versheid.
- Gerechten samenstellen en garneren.
- Gericht werken onder druk en binnen de tijdslimiet.
- Samen met de restaurantmanager ons keukenpersoneel helpen, leiden en inspireren.
WAT MAAKT JOU DE IDEALE ZELFSTANDIG WERKEND KOK?
- Je hebt tenminste 2 jaar ervaring als Chef de partie, zelfstandig werkend kok of soortgelijke rol.
- Je hebt sterke kennis van kookmethoden en keukenapparatuur.
- Je werkt graag met verse ingrediënten en Italiaanse en/of Europese cuisine is wat jij leuk vindt.
- Je bent creatief en denkt graag mee met het verbeteren van onze gerechten.
- Je hebt een groot passie voor koken en bezit zowaar een echt chefshart.
- Je bent een horeca savvy, gezellig en een teamplayer.
WAT BIEDEN WIJ JOU?
De pijp | Je werkt in een gaaf restaurant in één van de meest bruisende gebieden van Amsterdam
Steady team | Je komt te werken in een ambitieus en gedreven team
Ontwikkeling | Ruimte en budget voor cursussen, persoonlijke ontwikkeling én doorgroeien!
Reiskosten | Reiskostenvergoeding, parkeervergunning of elektrische fiets in overleg
Overuren | Maandelijkse uitbetaling van je overuren
Werkweek | 4-daagse werkweek (Fulltime)
Restaurant | Werken in een door Michelin benoemt Bib Gourmand restaurant
Salariëring | Boven marktconform salaris op basis van relevantie, kennis en ervaring
Sfeer | Positieve cultuur, gezellige collega’s en legendarische teamuitjes
BEN JIJ DE MATCH DIE WIJ ZOEKEN?
Bij FA. Pekelhaaring kom je terecht in een warm nest en in een team dat voor elkaar klaarstaat. Herken jij jezelf in zowel het restaurant als de rol? Twijfel niet en solliciteer dan simpel en snel door je CV te mailen naar info@pekelhaaring.nl
FUNCTIEOMSCHRIJVING
We zijn op zoek naar een getalenteerde chef de partie om ons culinaire team te helpen bij het maken van onvergetelijke maaltijden voor de gasten van ons restaurant. Je bent verantwoordelijk voor een specifiek gedeelte van de keuken, bereidt voedsel van hoge kwaliteit dat voldoet aan de normen van de chef-kok en zorgt ervoor dat je station hygiënisch en goed gevuld is.
WAT DOET EEN CHEF DE PARTIE?
- Bereiden van specifieke etenswaren en gerechten op je station.
- Werkt onder leiding van de chef-kok.
- Samenwerken met de rest van het culinaire team om eten en service van hoge kwaliteit te garanderen.
- Je keukengedeelte veilig en hygiënisch houden.
- Inventarisatie en bestellen van benodigdheden voor je station.
- Indien nodig assisteren in andere delen van de keuken.
WAT MAAKT JOU DE IDEALE CHEF DE PARTIE?
- Je hebt tenminste 2 jaar ervaring als Chef de Partie, zelfstandig werkend kok of soortgelijke rol
- Je werkt graag met verse ingrediënten en Italiaanse en/of Europese cuisine is wat jij leuk vindt.
- Je bent creatief en denkt graag mee met het verbeteren van onze gerechten.
- Je bent bekend met het bemannen van meerdere parties in de keuken.
- Je hebt een groot passie voor koken en bezit zowaar een echt chefshart
- Je bent een horeca savvy, gezellig en een teamplayer
WAT BIEDEN WIJ JOU?
De pijp | Je werkt in een gaaf restaurant in één van de meest bruisende gebieden van Amsterdam
Steady team | Je komt te werken in een ambitieus en gedreven team
Ontwikkeling | Ruimte en budget voor cursussen, persoonlijke ontwikkeling én doorgroeien!
Reiskosten | Reiskostenvergoeding, parkeervergunning of elektrische fiets in overleg
Overuren | Maandelijkse uitbetaling van je overuren
Werkweek | 4-daagse werkweek (Fulltime)
Restaurant | Werken in een door Michelin benoemt Bib Gourmand restaurant
Salariëring | Boven marktconform salaris op basis van relevantie, kennis en ervaring
Sfeer | Positieve cultuur, gezellige collega’s en legendarische teamuitjes
BEN JIJ DE MATCH DIE WIJ ZOEKEN?
Bij FA. Pekelhaaring kom je terecht in een warm nest en in een team dat voor elkaar klaarstaat. Herken jij jezelf in zowel het restaurant als de rol? Twijfel niet en solliciteer dan simpel en snel door je CV te mailen naar info@pekelhaaring.nl
FUNCTIEOMSCHRIJVING
Een Souschef is medeverantwoordelijk voor het plannen en beheren van voedselbereiding in de keuken. Als souschef sta je ook wel bekend als de assistent van de chef-kok. Je assisteert door uitvoerend te werk te gaan, waaronder het plannen en bereiden van menu's, het opleiden van nieuw personeel en het opnemen van inventaris. Bij het ontbreken van de chef neem jij de taken over zoals Chef die voor ogen heeft.
WAT DOET EEN SOUSCHEF?
- Menu koken met ondersteuning van het keukenpersoneel.
- Bijdragen in het ontwikkelen van nieuwe menu’s op basis van seizoenveranderingen.
- Assisteren bij het bereiden en plannen van maaltijden.
- Zorg ervoor dat de keukenactiviteiten tijdig worden uitgevoerd.
- Ervoor zorgen dat het bereidingsstation en de keuken zijn opgesteld en gevuld.
- Zorg dragen over de voorraad en indien nodig nieuwe benodigdheden bestellen.
- Opleiden van nieuwe keukenmedewerkers om te voldoen aan de restaurantnormen.
- Leidinggeven aan het keukenteam bij afwezigheid van de chef-kok.
WAT MAAKT JOU DE IDEALE SOUSCHEF?
- Je hebt tenminste 3 jaar ervaring als Chef de Partie, zelfstandig werkend kok of soortgelijke rol
- Je hebt Sterke kennis van kookmethoden en keukenapparatuur
- Je werkt graag met verse ingrediënten en Italiaanse en/of Europese cuisine is wat jij leuk vindt.
- Je bent creatief en denkt graag mee met het verbeteren van onze gerechten.
- Je hebt een groot passie voor koken en bezit zowaar een echt chefshart
- Je bent een horeca savvy, gezellig en een teamplayer
WAT BIEDEN WIJ JOU?
De pijp | Je werkt in een gaaf restaurant in één van de meest bruisende gebieden van Amsterdam
Steady team | Je komt te werken in een ambitieus en gedreven team
Ontwikkeling | Ruimte en budget voor cursussen, persoonlijke ontwikkeling én doorgroeien!
Reiskosten | Reiskostenvergoeding, parkeervergunning of elektrische fiets in overleg
Overuren | Maandelijkse uitbetaling van je overuren
Werkweek | 4-daagse werkweek (Fulltime)
Restaurant | Werken in een door Michelin benoemt Bib Gourmand restaurant
Salariëring | Boven marktconform salaris op basis van relevantie, kennis en ervaring
Sfeer | Positieve cultuur, gezellige collega’s en legendarische teamuitjes
BEN JIJ DE MATCH DIE WIJ ZOEKEN?
Bij FA. Pekelhaaring kom je terecht in een warm nest en in een team dat voor elkaar klaarstaat. Herken jij jezelf in zowel het restaurant als de rol? Twijfel niet en solliciteer dan simpel en snel door je CV te mailen naar info@pekelhaaring.nl
FUNCTIEOMSCHRIJVING
Ons restaurant is op zoek naar een Leerling-kok die verantwoordelijk zal zijn voor het bereiden van geweldige gerechten voor onze gasten. De taken zijn onder meer het bereiden van maaltijden door ingrediënten te wegen, af te meten en te mengen, maaltijden te bereiden, ingrediënten op versheid te controleren en de gerechten te rangschikken en te garneren. Ook zorg je ervoor dat de keuken en apparatuur goed worden schoongemaakt en onderhouden.
WAT DOET EEN LEERLING-KOK?
- Je ondersteunt collega’s op de partie.
- Je hebt een belangrijk aandeel in de mise en place
- Ingrediënten wegen, meten, mengen en bereiden volgens menu
- Voedsel en ingrediënten controleren op versheid.
- Gerechten samenstellen en garneren volgens receptuur en planning
- Je werkt samen met de restaurantmanager ons keukenpersoneel.
WAT MAAKT JOU DE IDEALE LEERLING-KOK?
- Je volgt de koksopleiding niveau 5 of soortgelijk gekwalificeerde koksopleiding
- Je hebt ervaring als Leerling-kok of soortgelijke rol
- Je werkt graag met verse ingrediënten en Italiaanse en/of Europese cuisine is wat jij leuk vindt.
- Je bent creatief en denkt graag mee met het verbeteren van onze gerechten.
- Je hebt een groot passie voor koken en bezit zowaar een echt chefshart
- Je bent een horeca savvy, gezellig en een teamplayer
WAT BIEDEN WIJ JOU?
- De pijp | Je werkt in een gaaf restaurant in één van de meest bruisende gebieden van Amsterdam
- Steady team | Je komt te werken in een ambitieus en gedreven team
- Ontwikkeling | Ruimte en budget voor cursussen, persoonlijke ontwikkeling én doorgroeien!
- Reiskosten | Reiskostenvergoeding, parkeervergunning of elektrische fiets in overleg
- Overuren | Maandelijkse uitbetaling van je overuren
- Werkweek | 4-daagse werkweek (Fulltime)
- Restaurant | Werken in een door Michelin benoemt Bib Gourmand restaurant
- Salariëring | Bovengemiddeld Horeca CAO Salaris op basis relevantie, kennis en ervaring
- Sfeer | Positieve cultuur, gezellige collega’s en legendarische teamuitjes
BEN JIJ DE MATCH DIE WIJ ZOEKEN?
Bij FA. Pekelhaaring kom je terecht in een warm nest en in een team dat voor elkaar klaarstaat. Herken jij jezelf in zowel het restaurant als de rol? Twijfel niet en solliciteer dan simpel en snel door je CV te mailen naar info@pekelhaaring.nl
Van Woustraat 127-129
1074 AH Amsterdam
020 6790460 - info@pekelhaaring.nl